本場で味わう韓国料理
皆さんは、韓国料理と聞いて真っ先に何を思い浮かべますか。私は何故か、チヂミが頭に浮かびます。というのも、韓国を訪れた時に屋台で食べたチヂミがとても美味しくて、これも韓国料理の一つなんだと実感したからです。他にも焼肉や鍋物も食べましたが、賑わう市場の中にある屋台の魅力は、本物の韓国を表しているように思えました。大通りに並ぶ綺麗な飲食店よりも、私が惹かれたのは人混みをすり抜けながら通るような路地裏の市場通りでした。日本で韓国料理を出しているお店のメニューにキムチチゲなどをよく見かけますが、チゲとは鍋料理の事で、何人かで食べる鍋の事はチョンゴルと呼ぶそうです。
キムチチゲは韓国でもポピュラーな家庭料理で、他にもおぼろ豆腐の入ったスンドゥブチゲやツナ缶を使ったチャムチチゲ、肉と野菜を味噌味で煮込むテンジャンチゲなどがあります。タンとつく料理はスープ系のもので、カルビタンやテグタンは有名でしょう。ドジョウのすり身で作るチュオタン、鶏肉とジャガイモなどの野菜を入れるタットリタンなどもあり、韓国の家庭でも食べられています。麺類も色んな種類があります。冷麺はご存知だと思いますが、他にもククスと呼ばれるうどんのような麺を豆乳スープで頂くコングクス、ジャージャー麺をアレンジしたチャジャンミョンというものもあります。お酒も独自のものが多く、女性に人気の高いマッコリは甘い口当たりで飲みやすいと思います。
ソジュというお酒は、日本でいう焼酎です。親近感を覚えますね。爆弾酒という面白い名前のものもありました。韓国へ旅行で訪れた際には、そこでしか味わえない魅力をご堪能下さい。
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