キムチを使用した韓国料理
私が行く韓国料理の店には、キムチを使った色々な料理があります。キムチを使用した韓国料理といえば、キムチ鍋・キムチチャーハンなどが有名だと思います。私も店に行くとキムチ鍋・キムチチャーハンなどを食べますが、豚キムチ・納豆キムチ・茹で豚キムチ・キムチ餃子なども食べます。まず豚キムチは豚肉とキムチを炒めて味を整えるだけの簡単な調理で出来るので、私も自宅で作ったりします。私の場合はキムチが、酸化して酸っぱくなったら豚キムチを作ります。次に納豆キムチですが、これも調理法は簡単で納豆の上にキムチをのせれば完成です。
私が作る時は、ごま油を少し入れます。ごま油を入れる事で、キムチの辛さがまろやかになり美味しいです。納豆キムチは御飯で食べても美味しいですが、韓国料理店では海苔を巻いて酒のつまみにしています。茹で豚キムチは、茹でた厚切りのバラ肉をキムチで包んで食べる料理です。茹で豚キムチは、簡単でシンプルな料理ですが、抜群に美味しいと思います。最後にキムチ餃子ですが、韓国では「キムチマンドゥ」と言います。
マンドゥは、餃子という意味です。キムチ餃子は、普通の餃子の具と一緒にキムチ・木綿豆腐を入れて作った餃子です。キムチで食欲が進むので、いくつでも食べられる感じがします。このように韓国料理は、キムチを使用した料理が他にも沢山あります。キムチは食べても美味しいですが、他の料理に使用する事ができる万能な食材だと思います。私はキムチを自分で作っているので、これからもキムチを使った料理にチャレンジしたいと思います。
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