日本の食卓に並ぶ韓国料理
韓国料理と聞いて思い浮かぶのが、カプサイシンとコラーゲン。これは、料理ではありませんが、このふたつがよく、料理を食べることによって、体に取り入れられている気がします。どちらも女性にとってはうれしいもの。美容には欠かせない成分です。美容にいいと、試した中でも、ダイレクトに実感できたのが、キムチです。もともと私は、キムチを毎日食べる習慣がありませんでした。朝、なかなかエンジンがかからず、毎日つらいものがあります。
それは、季節や体調によって強くでたり、弱くでたりする。このような時、代謝を上げると楽になります。しかし、エンジンがかからない中の調理は体に負担でたまりません。そこで、手間いらずのキムチとなったのです。キムチとご飯で食べているうちにだんだんエンジンがかかり始めるのです。そうなったら、調理や、活動を始めます。これが、カプサイシン効果なのでしょうか。
にんにくの力もある気がします。キムチのなかのいくつもの成分が、相乗効果となっている。カプサイシンやにんにくが多く使われる韓国料理には、体の中から確実に実感できるものがあります。韓国料理は、暑さで食欲のない夏や、体を芯から温めたい寒い冬の時期、また、体調がすぐれず、食欲減退の時にと、年中通して食されている。家庭では、韓国料理の中でも、手間のかからない鍋が多い。もう、日本の家庭料理の中にまで浸透しきっている。この光景は、２０年前には考えられなかったが、時代の変化によって、今日に至っているのだ。
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